Приложение 1
К приказу 9-од от 09.01.2024г.

План работы
бракеражной комиссии
МКДОУ «Детский сад №4 «Якорек» г. Калача-на-Дону
на 2024г.
Сроки выполнения
Ответственные
Мероприятия
Проведение
организационных
совещаний

3 раза в год

Председатель комиссии

Контроль санитарного
состояния транспорта
при доставке продуктов

1 раз в месяц

Члены комиссии

Отслеживание
составления меню в
соответствии с нормами
и калорийностью блюд.

Ежедневно

Члены комиссии

Контроль сроков
реализации продуктов

1 раз в месяц

Члены комиссии в
присутствии
кладовщика

Отслеживание
технологии
приготовления,
закладки продуктов,
вторых блюд

1-2 раза в неделю

Члены комиссии

Контроль санитарногигиенического
состояния пищеблока

Постоянно

Член комиссии,
председатель

Разъяснительная работа
с педагогами

3 раза в год

Председатель комиссии,
члены комиссии

Работа с родителями (на 2 раза в год
общих собраниях)

Председатель комиссии

Отчет на Совете ДОУ о

Председатель комиссии

Декабрь, май

проделанной работе
комиссии